La Coordinación de Educación en Salud es la instancia encargada de las estrategias para la formación, la educación continua y actualización del personal para la atención de la salud; la formación de personal docente en el área de la salud; así como la innovación de sus procesos educativos a través del uso y aplicación de las TIC mediante la educación a distancia.

Bajo este contexto y en apego a las líneas estratégicas institucionales, el propósito central de la Coordinación de Educación en Salud es mejorar la calidad, oportunidad y cobertura de los procesos educativos, buscando coadyuvar favorablemente en la atención médica de los derechohabientes y sus familias.

Año tras año el FOFOE integra en su PT Anual subprogramas de capacitación, tanto presenciales como en línea, que involucran a las 3 Divisiones  e impulsa el logro de los objetivos propios de cada área, tales como: Enfermería, Postécnicos, Pregrado, Educación Continua e Innovación en Salud.